Cowboy Bebop narra delle avventure di Spike Spiegel, un cowboy dello spazio, e dell suo strampalato gruppo di amici/collaboratori;dei loro viaggi attraverso la galassia ancora da colonizzare e delle sorprendenti avventure che incontrano sul loro cammino.

Sono cacciatori di taglie che lottano per sopravvivere in un mondo che è una strana combinazione di passato, presente e futuro.

Ci sono fantastiche navi spaziali e casinò interstellari fianco a fianco con personaggi dai sombrero calati sugli occhi e strade intersecate da vecchi semafori. Per ogni nuova caccia che intraprendono alla ricerca di un malvivente e della sua taglia, emergere sempre più l’oscuro passato di Spike, che condiziona il suo futuro incerto sempre alla ricerca di qualcuno o qualcosa…

La serie è divisa in 26 episodi più un film, dove ogni episodio mostra Spike e il suo team che si gettano in una nuova caccia per assicurarsi un'altra taglia.

C'è azione in abbondanza, momenti di grande umorismo e un'incredibile miscela di animazione tradizionale e computer graphic. Le avventure di Spike sono accompagnate e intrecciate alla musica, country e jazz, essa è un parte così importante della serie, tanto da caratterizzarla e renderla un must per altri lavori contemporanei.

Il Team di produzione va sicuramente citato per i veri otaku:

Shinichiro Watanabe (regista di Gundam 0083 e Macross Plus),

Yoko Kanno (autrice e compositrice ultrapremiata delle colonne sonore di Macross Plus ed I cieli di Escaflowne)

Kimitoshi Yamane

Toshihiro Kawamoto (il creatore grafico dei personaggi)
ovvero il team della SUNRISE che ha creato “Gundam”, “Daitarn 3”, “Zambot 3” ed “I cieli di Escaflowne”.

Cowboy Bebop The Movie arriva nelle sale italiane distribuito dalla Columbia Tristar, con oltre due anni di ritardo rispetto al mercato nipponico:

Spike accetta spinto, non tanto dalle intuizioni del compagno ma bensì dalla taglia di 300.000.000 di wulong, la moneta marziana, per ritrovare i colpevoli del disastro.
L'equipaggio inizia a lavorare sul caso e presto la vicenda si infittisce di enigmi, indizi incerti e verità nascoste si intrecciano: un ex militare coinvolto in un complotto terroristico, armi chimiche, città multietniche e come unica traccia: un tatuaggio.
Atmosfere irreali e malinconiche si mischiano ad una direzione degna di un film d’azione, prospettive che cambiano vorticosamente, cambi di sequenza repentini, e molta oculatezza per le location, pregevole e fine l’uso dei titoli rigorosamente in bianco e nero.

Una piccola curiosità: il titolo al quale inizialmente la Tristar aveva pensato doveva essere "Cowboy Bebop: Knockin'on Heaven door". Per evitare, però, problemi di copyright con la più nota canzone, si è deciso di omettere la seconda parte del titolo.